La quintessence culinaire !
Durant huit heures, vous partez à la découverte d’un thème ou d’un produit et vous effectuez une véritable exploration aussi riche en connaissances et techniques qu’en saveurs.
08h30 (facultatif) :
Le rendez-vous est pris dans notre boutique be® au 73, boulevard de Courcelles pour l’acheminement vers notre centre de formation.
09h00 :
Moment privilégié pour débuter une journée, le petit déjeuner que nous vous proposons vous permettra de lier connaissance avec vos « collègues de brigade » d’un jour. Paré de votre tablier, l’atelier démarre.
13h00 :
Si vous avez choisi :
Un atelier de cuisine :
A l’heure du repas, un déjeuner vous permet de tester les plats réalisés le matin même. Notre chef sommelier se charge de la sélection des vins.
Un atelier de pâtisserie :
Après une matinée entière de préparations sucrées, il est temps de faire une pause salée pour déguster le repas.
Echanges de trucs et astuces, d’adresses de producteurs et boutiques se mêlent aux conversations et impressions laissées par les plats mitonnées par l’équipe le matin même, le tout dans une ambiance conviviale entre passionnés.
14h00 :
Encore trois heures d’exploration culinaire, les recettes restantes sont dressées en portions individuelles pour une dégustation.
17h00 :
Une fois les dernières recettes dégustées, une coupe de Champagne vient clore cette journée passée dans le secret des étoiles. Puis la navette vous ramène sur Paris.
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